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Ingredientes:

• 200 gr. arroz bomba
• 3 latas pequeñas de calamares en salsa americana
• 1 tomate mediano
• 1 cucharadita de tomate concentrado (opcional)
• 1 trozo de pimiento rojo
• 1/2 litro de caldo
• 1 ajo
• perejil
• aceite de oliva
• sal

Preparación:

Empezamos troceando el pimiento y lo añadimos a una sartén con un chorrito de acide de oliva. Mientras se poccha un poco, picamos el tomate. Añadimos éste a la sartén también y salamos. Una vez están pochados añadimos el arroz y la cucharadita de pasta de tomate concentrado, lo removemos bien para que se impregne bien del sofrito.

Ahora añadimos el caldo. Removemos bien y dejamos que se cueza a fuego medio durante unos 20 minutos más o menos. Si necesitara mas líquido le ponéis más, pero poco a poco. Rectificar de sal si fuese necesario.

Mientras se hace nuestro arroz ponemos el ajo y el perejil en un mortero y machacamos bien. Lo añadimos a las latas de calamares, mezclamos y reservamos.

Una vez el arroz esté hecho incorporamos el majado de ajo, perejil y calamares. Le damos unas vueltas a todo, al plato y a comer.

Buen provecho.