Ingredientes:

• 1 kilo de potas frescas (en este caso yo utilice anillas de potón congelado)
• 1/2 taza de aceite
• 1 cebolla mediana
• 1 kilo de tomates (en este caso yo utilice un bote de tomate triturado)
• 1 cuchara sopera de perejil picado
• 1 vaso de vino Malvasia seco
• 1 cucharada sopera de vinagre del país
• 4 gramos de pimienta negra molida
• 1 pimiento de tamaño regular
• 1 taza de agua
• Sal
• 1 cucharadita de orégano

Elaboración:

Se limpia bien las potas (en mi caso las anillas de potón) y se hacen tiras de dos centimetros de ancho por cuato de largo ( en mi caso las deje tal cual). Se colocan en un caldero plano y se le añade en crudo el aceite, la cebolla pelada y picada en brunoise, así como el pimiento también en brunoise,los tomates pelado sin semillas (tomate triturado), el perejil picado, el vino, el vinagre, la pimienta negra, el gau y la sal.

Se cuece a fuego regular hasta que se comprube las tiras de pota están tiernas (en mi caso las anillas). El orégano se ande unos minutos antes de retirarlo del fuego.

Se sirve con papas sancochadas.

Espero que os guste.