Ingredientes:
- 250 gr. de pasta (fideua)
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 2 zanahoria
- 1 y 1/2 lata de salchichas (pollo/pavo/cerdo)
- Un pellizco de tomillo
- 1 cucharada de perejil picado
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
- 1 copa de vino blanco
- 150 ml de tomate frito
Elaboración:
Limpia y trocea toda la verdura en brunoise pequeña y reservamos por separado.
Cubrimos con aceite un caldero de fondo ancho. Una vez esté caliente el aceite le incorporamos la cebolla y los ajos. Dejamos que se ablande un poco para añadirle los pimientos y las zanahorias. Sofreimos a temperatura media. Troceamos las salchichas y la incorporamos al sofrito. Pasado unos minutos le añadimos el tomate frito, el perejil, el tomillo y salpimentamos. Por último vertemos la copa de vino blanco y dejamos evaporar.
Añadimos aproximadamente 500 ml. de agua o caldo y llevamos a ebullición. Introducimos la pasta y dejamos cocer lentamente, removiendo de vez en cuando, hasta que apenas quede líquido en el guiso (aproximadamente 15 min.). Apagamos el fuego, tapamos y dejamos templar para servir.
Buen provecho.
