Ingredientes:

• 250 gr. de pasta (fideua)
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo
• 2 zanahoria
• 1 y 1/2 lata de salchichas (pollo/pavo/cerdo)
• Un pellizco de tomillo
• 1 cucharada de perejil picado
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva
• 1 copa de vino blanco
• 150 ml de tomate frito

Elaboración:

Limpia y trocea toda la verdura en brunoise pequeña y reservamos por separado.

Cubrimos con aceite un caldero de fondo ancho. Una vez esté caliente el aceite le incorporamos la cebolla y los ajos. Dejamos que se ablande un poco para añadirle los pimientos y las zanahorias. Sofreimos a temperatura media. Troceamos las salchichas y la incorporamos al sofrito. Pasado unos minutos le añadimos el tomate frito, el perejil, el tomillo y salpimentamos. Por último vertemos la copa de vino blanco y dejamos evaporar.

Añadimos aproximadamente 500 ml. de agua o caldo y llevamos a ebullición. Introducimos la pasta y dejamos cocer lentamente, removiendo de vez en cuando, hasta que apenas quede líquido en el guiso (aproximadamente 15 min.). Apagamos el fuego, tapamos y dejamos templar para servir.

Buen provecho.