INGREDIENTES PARA LA SALSA:

• medio cartón de Vino rosado
• 2 cucharadas de Pimientón
• 6 dientes de ajo
• 1 cucharada de orégano
• 1/2 cuharada de comino en grano
• unas ramas de perejil
• 4 pastillas de caldo de pollo
• 1/4 de aceite de girasol o oliva.

PREPARACIÓN DE LA SALSA:

Picar ajos y perejil, mezclar con todos los demas ingredientes y triturar. Rectificar de sal y reservar.

INGREDIENTES:

• 1 kg de pechugas fileteadas y a la midad
• 4 cebollas grandes partidas en juliana
• papas al gusto cortadas en rodajas de 1 cm de grosor.

PREPARACIÓN:

En una bandeja para horno pincelar el fondo con la salsa , poner las cebollas cortadas en juliana y regar estas con abundante salsa.

Echar sal a cada pechuga y poner estas sobre las cebollas hasta cubrir el recipiente. Regar con un poco de la salsa y meter al horno, el cual tendremos que haber puesto a calentar a 180º media hora antes.

Cuando esten blanditas las pechugas, lo cual comprobaremos pinchando con un tenedor, retiraremos del horno por un momento para poner sobre las pechugas, las papas en rodajas y también regar las papas con la salsa hasta cubrirlas e introducir el recipiente nuevamente en el horno.

Pinchar las papas de vez en cuando hasta comprobar que estén blanditas, retirar del horno y servir calentito.

Buen provecho.

Esta receta es en homenaje a mi suegro Rafael, que le quedaba este plato rico, rico rico.